خواص حلوا شکری و فواید مصرف آن
کنجد یکی از دانه‌های روغنی است که بر خلاف ظاهر کوچک خواص زیادی دارد کنجد و فرآورده‌های آن غذای کامل و مقوی به حساب می‌آیند که در طب سنتی به خاطر طبع گرم و خواص زیاد جایگاه ویژه‌ای دارند.
حلوا شکری یکی از فرآورده‌های این ماده ارزشمند است که از ترکیب شکر و ارده کنجد به وجود می‌آید. این ماده غذایی خوشمزه و پر فایده یکی از منابع غذایی مفید است که باید در برنامه غذایی ما جای ثابتی داشته باشد.
طعم حلوا شکری طوری است که اکثرا مورد استقبال کودکان قرار می‌گیرد و می‌تواند به یکی از مواد غذایی مفید در برنامه غذایی روزانه جای تنقلات غیر مفید و مضری مانند پفک و چیپس را بگیرد.
تفاوت حلوا شکری با حلوا ارده در چیست؟
این دو ماده غذایی که از فرآورده‌های ارده کنجد به حساب می‌آیند خواص مشترک بسیاری دارند چون پایه هردو از ارده کنجد تشکیل شده است.
تنها تفاوت این دو ماده غذایی مقوی در ترکیبات شیرین کننده است که در حلوا ارده از شیرین کننده‌های طبیعی مثل انواع شیره استفاده می‌شود ولی برای شیرین کردن حلوا شکری از شکر استفاده می‌شود.
در هر صورت خواص ارده در هر دو ماده غذایی حفظ می‌شود و یک پیشنهاد عالی برای قرار گرفتن در رژیم غذایی افرادی است که بدن نحیف و ضعیفی مانند کودکان یا بزرگسالانی که ضعف عمومی دارند است.
ارزش غذایی حلوا ارده
ماده اصلی تشکیل دهنده حلوا ارده کنجد است.
کنجد یکی از منابع بسیار مفید برای جذب آهن روی و کلسیم به شمار میرود حلوا ارده نیز حاوی مواد و ویتامینهای موجود در کنجد بوده، حاوی پروتئین، ویتامین های گروه ب، ویتامین آ و د، لیستن و حاوی اسیدهای پرچرب غیر اشباع و اشباع نظیر اسید اولئیک است.
تركيبات حلوا ارده عبارتند از ارده، شكر، عصاره ريشه چوبك، اسيد سيتريك، سفيده تخم مرغ و مواد معطر شامل هل، وانيل و … . شكر و ارده دو تركيب عمده تشكيل دهنده حلوا ارده هستند و حدود ۵۰ درصد فرمول آن را تـشكيل مي دهند.
طرز تهیه حلوا شکری
یک لیوان شیر خشک را حتما الک کنید با یک لیوان پودر قند یا پودر شکر خود شکر نمی شود و شیرینی کاملا مناسبی دارد پس آن را کم نکنید و حتما الک کنید با شیر خشک مخلوط کنید بعد نیم لیوان کمی بیشتر ارده را به آن اضافه کنید و با قاشق ترکیب کنید و بعد با دست خوب مخلوط کنید خمیر حالت بریده بریده دارد.
کف و دیواره قالب مورد نظر را سلفون یا کیسه فریزر بکشید کف قالب را خلال پسته یا مغز پسته یا کنجد بریزید البته می توانید هیچ کدام را نریزید و حلوا شکری ساده داشته باشید بعد خمیر را داخل قالب ریخته و خوب فشرده کنید و سطح حلوا را صاف کنید و مجددا خلال پسته بریزید و سلفون را روی سطح حلوا بکشید و قالب را به مدت شش تا هفت ساعت داخل فریزر بگذارید.
حلوا ارده نوع خاص ارده غذایی بسیار مقوی است که مصرف آن بیشتر به صورت صبحانه است.
