Свойства кунжутного масла
Кунжутное масло — это растительное масло, полученное из семян кунжута. С тех пор он использовался в качестве кулинарного масла в Южной Индии и в качестве пикантной приправы в кухнях Ближнего Востока, Африки и Юго-Восточной Азии. Имеет ярко выраженный ароматический вкус.
Кунжутное масло содержит витамин Е, который может защитить клетки кожи от повреждений, вызванных факторами окружающей среды, такими как ультрафиолетовые лучи, загрязнения и токсины.
Кунжутное масло — одно из растительных масел, которое диетологи рекомендуют для всех возрастных групп. Некоторые говорят, что это масло можно использовать как для жарки, так и для приготовления пищи, и, конечно же, его аромат используется для ароматизации салатов.
Кунжутное масло известно как масло с высокой ценой и качеством.Это масло обладает наибольшей стойкостью и долговечностью среди пищевых масел с высоким процентом ненасыщенных жиров.Лигнаны и природные антиоксиданты в этом масле обуславливают очень высокую устойчивость к окислению а кунжутное масло обладает ценными физиологическими свойствами. Жирнокислотный состав кунжутного масла таков, что его можно использовать для жарки, приготовления пищи и салатов.
Как приготовить и использовать кунжутное масло
Чтобы приготовить кунжутное масло, семена обычно промывают, чтобы удалить цвет, затем семена измельчают, выливают в воду и превращают в пасту.
Эта паста прессуется для отделения масла. Это масло называется холодным маслом первого давления, а масло, известное как горячее масло или масло второго давления, получают из оставшейся пены под действием давления и тепла, которая, конечно, не имеет пищевой ценности холодного масла. .
Кунжутное масло — одно из растительных масел, которое диетологи рекомендуют для всех возрастных групп. Некоторые говорят, что это масло можно использовать как для жарки, так и для приготовления пищи.
На самом деле светлое кунжутное масло подходит для жарки из-за его высокой теплостойкости, а темное кунжутное масло подходит для приготовления пищи.
Он также доступен в двух типах: с запахом и без запаха, ароматизированный тип можно использовать для приготовления тортов, сладостей и салатов, а тип без запаха можно использовать для приготовления пищи.
Масло, извлеченное из семян кунжута, также популярно в медицинской науке.Это масло популярно в Азии и является одним из старейших масел, полученных путем сбора, но массово производится во всем мире из-за неподходящего ручного процесса сбора, необходимого для извлечения масла. все еще ограничено.
